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達人の塩からあげ

9-1-11_20100917075505.jpg

塩味からあげを作る時にこれで下味~♪
美味しさ全部入ってるので簡単です



色んなお料理に使えるので、あっという間になくなっちゃう
こちらのシリーズトマトあじとカレーあじが出てるけど
まだ使ったことはないのですが
トマトもカレーも使い出したらやめられないだろうなぁ~♪


塩だれがなくなったしまった時に・・・
達人の塩からあげ~♪はなまるでやっていたのですが・・
ここがポイントとか冷蔵庫で寝かす・・???
ちゃんと見てなかったのでサイトで確認してq(^-^q)

(/\)チャチャチャチャ ~~~次の日の夜の献立になったのですが~~

下味で塩・一味唐辛子・黒コショウ・ ゴマ油・

お塩を揉みこみ一味コショウゴマ油

これを冷蔵庫で2時間置いておき
さらに塩ダレのお酒ニンニクショウガりんご塩を混ぜたものをもみ込んで
さらに冷蔵庫で4時間置いておく・・ここで塩ダレが馴染んでいくのね
そしてやっと~片栗粉を付けて揚げるのですが

ここまでで・・6時間だよ・・・q(^-^q) ファイト
塩ダレは↓です
酒 大さじ2
ニンニク(すりおろし)小さじ2
ショウガ(すりおろし)小さじ1/2
りんご(すりおろし)小さじ1
塩 小さじ1/2


達人のからあげのコツは
片栗粉をつけたら余分な粉は落とす事
これ他のお料理でも余分な粉は落とすって基本ですが
ざるに入れて振り落とすって斬新だった( ^_^)

揚げるときのポイントは
揚げ物用のかす揚げでかき混ぜながら揚げること
こうすると2度揚げしたように カリッと仕上がるという事!!

下味は1時間半弱で塩ダレをつけて揚げてしまったけど
美味しく出来上がりました♪

塩ダレクレイジーソルト大きいボトルで買っちゃうかな・・

ごま油、サラダ油もグレープシードオイルも
J-オイルミルズ「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」も常備してます



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